Chương 276

Nhưng Đường Sâm lại cố tình làm ngược, lập tức đưa đũa gắp một miếng thịt cá, anh cũng là người có đầu bếp riêng trong nhà, từ nhỏ đã ăn sơn hào hải vị đủ cả, hôm nay nhất định sẽ tìm được điểm trừ cho món đầu cá kho này.
Đừng tưởng là đầu cá mà không có gì, thịt đầu cá cực kỳ béo và ngon, phần có thể ăn được không hề ít. Làm món đầu cá kho, khi cắt phải cắt sâu hơn một chút so với phần đầu, thường là cắt xuống thêm một tấc để tăng phần ăn được.
Ngay khoảnh khắc miếng cá vào miệng, nét mặt Đường Sâm cứng đờ.
Thịt cá ở phần đầu vừa mềm vừa mượt, sốt kho vừa khít bọc lấy từng thớ thịt cá, không lấn át vị tươi ngon vốn có, trong vị mặn còn mang theo chút ngọt. Đường Sâm vô thức nhai, đầu lưỡi dễ dàng nghiền nát phần thịt cá mềm mịn, vị giác liền bị từng đợt sóng hương vị tấn công dồn dập, khiến anh không kịp trở tay.
Sao mà... c.h.ế.t tiệt lại ngon thế này! Đường Sâm vừa ăn một miếng cơm vừa nghiến răng nghĩ.
Ăn xong một miếng thịt, anh vẫn không cam lòng, chọn một miếng có da cá. Da cá nếu không làm khéo sẽ còn mùi tanh, người khác có thể không nhận ra vì nước sốt mặn ngọt che lấp, nhưng lưỡi của Đường Sâm khá nhạy, chính vì vậy mà đầu bếp trong nhà phải lột da cá cho anh ăn, anh chỉ ăn phần ít tanh nhất.
Thế mà dù trong tâm trạng soi mói, cẩn thận nếm từng chút, miếng cá có da này vẫn ngon lạ thường. Da cá hình như đã được áp chảo, vừa dai vừa sần sật, còn thoang thoảng mùi cháy cạnh.
Da cá cũng không chê vào đâu được.
Còn có thể bắt lỗi chỗ nào nữa đây? Đường Sâm đưa đũa gắp hết từng góc trong đầu cá, ăn quên mất lý do ban đầu, đến nỗi còn vô thức nở nụ cười hài lòng.
TBC
"Xem ra đầu bếp của Tiệm cơm Nam Lai này cũng có chút bản lĩnh đấy."
Thịt trên đầu cá bị gỡ sạch, chỉ còn lại hai miếng thịt má cuối cùng, thịt má cá mềm đến không tưởng, Đường Sâm dùng đũa gắp nhẹ nhàng, cẩn thận giữ cho miếng thịt nguyên vẹn rồi chấm vào nước sốt, lập tức đưa vào miệng, chỉ cần khẽ mím môi, vị ngon đã lan tràn.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Nước sốt đặc sệt đậm đà bọc lấy phần thịt má mềm mại béo ngậy nhất trên thân cá, mang đến hương vị tươi ngọt vô cùng.
Không biết từ lúc nào, cả cái đầu cá đã bị anh ăn sạch!
Đường Sâm thầm kêu không ổn, vội chuyển ánh mắt sang món canh cá viên. Món này nhìn thì đẹp, không biết hương vị ra sao.
Anh cầm muỗng, múc một viên cá lên. Viên cá tròn trịa, trắng mịn, cắ.n vào trước tiên cảm nhận được độ dai dai, răng vừa nhấn một chút, viên cá bắt đầu biến dạng nhưng không vỡ, đến khi hơi dùng sức, cuối cùng cũng chạm ngưỡng chịu đựng, viên cá bị răng cắ.n đứt, rồi vị ngọt thanh của cá tràn ra dữ dội.
Từ lúc con cá bị làm thịt, làm sạch, cho đến khi lên bếp, ở Tiệm cơm Nam Lai chưa tới hai mươi phút. Cá càng tươi, thịt càng trắng mịn, thời gian để càng lâu, vị tanh càng rõ.
Viên cá cũng vậy, phần cá bỏ đầu sau khi được lọc xương, loại bỏ hết gai, sẽ được nạo nhuyễn, sau đó đập nhuyễn đến khi có độ dẻo.
Trải qua hàng trăm lần đập, phần thịt cá nhuyễn bắt đầu dẻo lại, lúc này mới có thể nặn thành viên.
Bàn tay hơi nắm hờ, chừa khe ở giữa ngón cái và ngón trỏ, một nắm một bóp, viên cá tròn trịa liền nhảy ra, rơi vào nồi nước, chín rồi lần lượt nổi lên, cho dù là người không biết nấu ăn nhìn quá trình cũng thấy rất đã mắt.
Viên cá làm theo quy trình như vậy, sau khi nấu chín không chỉ ngon ngọt mà còn có độ đàn hồi tuyệt vời, nếu thả lên mặt bàn còn có thể nảy bật lên, ăn vào thì mềm mượt mà vẫn có độ nhai.
Đường Sâm ăn hết viên cá này đến viên khác, vẫn không phát hiện ra chút tanh nào, tức tối bưng bát húp một ngụm canh lớn.
Nước canh có màu trắng sữa, kiểu màu canh này bây giờ cũng không hiếm, nếu thật sự không nấu được thì cho chút sữa bò vào cũng có hiệu quả tương tự. Nhưng trên mặt nước canh thanh đạm, ngoài những viên cá trắng mịn, chỉ điểm xuyết vài cọng hành xanh non, nhìn qua thật sự khiến người ta thấy thư thái dễ chịu.