Chương 374

Chớp mắt đã đến ngày hai người rời đi.
Nam Đồ muốn làm bữa tiễn họ, nhưng Ninh Chiêu nói không cần quá long trọng.
Anh đùa: "Trước khi vào sa mạc An Kim, bữa ăn cuối cùng tụi tôi thường không ăn ngon quá." Ăn mà giống cơm từ biệt thì không hay lắm.
Đùa được như vậy, chứng tỏ tâm trạng anh thật sự đang tốt.
Nam Đồ đành hỏi: "Vậy tôi làm mấy món đơn giản nhé, cũng không thể để hai người đi bụng rỗng. Mỗi người gọi một món đi, mọi người cùng ăn một bữa cơm."
Ninh Chiêu nói: "Hồi tới Tiệm cơm Nam Lai xin việc, ai cũng bảo làm ở đây thì thịt xiên cừu nướng sẽ được ăn thỏa thích. Vậy thì chọn xiên thịt cừu nướng đi."
Thi Văn Tuyên nghĩ ngợi: "Món cánh gà nướng cay lần trước chị làm ngon cực kỳ, tôi muốn ăn nữa, lần này tôi muốn cay hơn, siêu cay luôn!"
Nam Đồ cười gật đầu: "Được, nhất định đủ cay."
Cánh gà nướng cay là món cô từng làm cách đây vài ngày, cũng không phải món mới, chủ yếu vì Nam Đồ muốn thử loại bột ớt mới.
Nam Đồ mở tiệm cơm nên thường mua nguyên liệu, cô có mối quan hệ khá thân với một nhà cung cấp gia vị, mỗi lần phối được loại gia vị mới đối phương đều sẽ giới thiệu cho cô.
Lần này nhà cung cấp gia vị tặng cô một gói bột ớt, nói là dùng nhiều loại ớt phối hợp thành công thức, thích hợp cho người thích ăn cay, đảm bảo ăn đã miệng mà không rát dạ dày, rất nhiệt tình khuyên Nam Đồ thử xem.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn -
Trước khi đưa gia vị mới vào thực đơn, đầu bếp phải hiểu rõ nó trước đã. Bột ớt thích hợp cho món chiên, nướng, ướp, nên Nam Đồ chọn cánh gà nướng cay để thử bột ớt này.
Để thử mức độ cay, Nam Đồ còn chia cánh gà thành nhiều cấp độ, cay nhẹ, cay vừa và cay đặc biệt. Nam Đồ không quá mê cay, nên ăn loại cay nhẹ, cô cảm nhận vị tê nhẹ nơi đầu lưỡi do bột ớt mang lại, khơi dậy mùi thơm đậm đà của cánh gà, quả thật so với bột ớt thông thường thì khô thơm hơn nhiều.
Loại cay vừa cũng rất được yêu thích, miệng tê tê ran ran, mặn thơm cay nồng, gia vị thấm đều từng lớp, cánh gà mềm dai, mang hương thơm của than nướng, ăn rất đã!
TBC
Thi Văn Tuyên ăn phần cay nhất, đến mức mồ hôi túa ra ở đầu mũi, mà vẫn xuýt xoa sướng miệng. Có thể thấy cậu thật sự rất thích món này, dù cay đến mức đó cũng không nuốt vội cho xong, mà nhai kỹ từng miếng, gặm kỹ lớp da gà giòn cháy bên ngoài thấm đẫm nước thịt bên trong, còn tỉ mỉ gặm sạch gân và thịt dính trong khe xương, cuối cùng vứt lại đống xương sạch sẽ không còn sót chút thịt nào.
Nam Đồ bình thường rất ít khi làm món siêu cay, một là bản thân cô không ăn cay giỏi, làm món mà mình không thể thử thì khó nhận ra điểm thiếu sót, hai là đầu bếp chính thống không lấy việc làm ra món chỉ mang một vị mạnh làm tự hào, mà là kết hợp nhiều vị cơ bản, tạo nên hương vị phức hợp gây nghiện, đó mới là điều đầu bếp hướng tới.
Ớt là thứ tốt, thật ra không cần quá bạo liệt và trực tiếp để nhấn mạnh vị cay, thêm vừa đủ vào món ăn để kích thích vị giác, giúp vị giác trở nên nhạy bén hơn, cảm nhận được nhiều tầng lớp gia vị khác nhau, cũng là một cách rất hay.
Có điều hôm đó Thi Văn Tuyên vẫn chưa ăn đã thèm, lần này lại muốn ăn cánh gà nướng cay, còn chỉ đích danh muốn cay hơn lần trước, yêu cầu nhỏ như vậy thì Nam Đồ đương nhiên không để cậu thất vọng.
Độ cay của cánh gà nướng cay tương đối dễ điều chỉnh, chỉ cần tăng tỉ lệ ớt và các loại gia vị khác một cách hợp lý là được.
Sau khi ướp xong thịt gà và chuẩn bị xong phần thịt xiên, những người khác bắt đầu xâu xiên thịt, còn Nam Đồ thì đi dựng bếp nướng.
Nướng sẽ có khói, cần phải làm ngoài trời, mà lần này lại là bữa ăn nhân viên mọi người cùng ăn với nhau, nếu hương thơm bay ra thu hút khách thì không hay lắm. Nam Đồ nghĩ ngợi một lúc, dứt khoát mang sang một thế giới mới không có người để làm.